식품별 보관 방법 썸네일형 리스트형 이건 냉동 보관해도 될까? '식품 별 보관 방법' 혼자 사는 사람이 많아지면서 남는 식재료를 냉동고에 얼려서 보관하는 경우가 많아지고 있다. 냉동고에 보관하면 오랫동안 신선하게 보관할 수 있기 때문이다. 하지만 식품마다 얼려도 되는 것이 있고, 안 되는 것이 있다. 오늘 식품 별 보관 방법을 빠르게 한번 알아보자. 1. 감자 감자를 냉동 보관하면 감자의 녹말 성분이 당분으로 변한다. 이 감자를 120℃ 이상 고온에서 조리하면 발암 물질인 '아크릴아마이드(Acrylamide)' 발생한다. 그러므로 냉동 보관한 감자는 100℃ 이하로 조리 가능한 방법(찌거나 삶는 방법)으로 조리한다. 하지만 냉동 보관할 경우 식감과 맛이 떨어지므로 얼리지 않는 것이 좋다. 2. 커피 아직 개봉하지 않은 커피 원두는 냉동 보관이 가능하다. 하지만 얼렸다 녹였다를 반복하며 원.. 더보기 이전 1 다음
