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포화지방

고기가 건강에 안 좋은 이유, 닭고기도? 최근 식물성 고기(Plant-based meat)가 주목받고 있습니다. 채식주의자가 점점 많아지고 있고, 건강에 대한 관심도 높아졌기 때문인데요. 그렇다면 고기가 왜 건강에 좋지 않을까요? 닭고기를 포함한 모든 종류 고기와 질병 관계를 연구한 결과를 한번 살펴보겠습니다. 이미 많은 연구에서 붉은색 고기와 가공육(햄)을 섭취하면 암의 걸릴 확률을 높이고, 수명을 단축시킨다는 결과 확인했는데요. 최근 BMC 의학(BMC Medicine) 학술지에 붉은색 고기뿐만 아니라 가금육(닭고기, 오리고기 등)도 건강에 위협이 될 수 있다는 연구 결과가 발표되었습니다. 연구 자료에 따르면, 매일 70g의 붉은색 고기 및 가공육을 섭취한 사람은 심장병 위험 15%. 당뇨병 위험 30%가 증가하며, 이것은 운동, 체중, 알.. 더보기
아무도 몰랐던 '지방' 이야기, 건강을 위해 필수라고? '지방', 이름만 들어도 피해야 할 것 같다. 다이어트를 하는 우리가 항상 피하려고 노력하지만, 곳곳에 숨어 우리를 괴롭히는 '지방'. 이 스토커 같은(?) 지방에 대해서 우리는 제대로 알고 있을까? 오늘 한번 지방이 대해서 알아보자. 1. 지방(Fat)? 탄수화물, 단백질과 함께 3대 영양소 중에 하나이다. 3대 영양소라고 불리는 만큼 중요한 영양소이다. 지방은 단순지질, 복합지질, 유도지질로 분류하며, 단순지질은 우리가 잘 알고 있는 포화지방산, 불포화지방산, 중성지방으로 나눌 수 있다. - 포화지방산 : 일반적으로 상온에서 고체 상태인 동물성 지방이다. 육류, 유제품에 많이 들어있으며, 심혈관 질환 등 성인병의 원인이다. - 불포화지방산 : 일반적으로 상온에서 액체 상태인 지방이다. 동물성(등 푸른.. 더보기
'마가린과 버터' 다이어트 중에 드실 건가요? '마가린과 버터'. 같은 듯하면서도 다른 식품. 요즘 여러 가지 건강에 유익한 성분을 포함한 마가린 제품도 많이 출시되고 있고, '앙버터'라는 팥앙금과 버터의 조합으로 맛 좋은 간식으로도 많이 소비되고 있다. 오늘 한 번 마가린과 버터에 대해서 알아보자. 건강과 다이어트를 위해서 마가린과 버터는 먹어도 되는 것일까? 1. 버터(Butter)? 우유 속의 지방을 분리해서 만든 유제품이다. 버터는 BC 3000년 전부터 만들어졌다고 알려져 있으며, 우리나라에서도 이미 고려와 조선 초기 때부터 거란, 여진, 몽골 영향으로 수유라고 불리는 버터가 있었다. 버터 성분이 대부분 우유 지방이므로 칼로리가 다른 식품 대비해서 상당히 높으며, 포화지방과 자연적으로 생성되는 트랜스 지방, 콜레스테롤을 다량 포함하여 건강과.. 더보기
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