'마요네즈 케첩 샐러드 칼로리' 헉 소리 나네!

 오래전 우리나라에 치킨집보다는 '통닭집'이 많았던 시절, 닭을 먹을 때마다 함께 먹었던 것이 있었다. 바로 '양배추 마요네즈 케첩 샐러드'. 양배추에 아삭한 식감에 새콤달콤한 케첩 그리고 고소한 마요네즈까지 완벽한 하모니를 이룬 음식이었다. 그런데 문득 칼로리가 궁금해졌다. 우리는 다이어트 중이니까.

 

마요네즈 케첩 칼로리는?

1. 마요네즈(Mayonnaise)?

 달걀노른자, 식물성 오일, 식초 그리고 소금과 후추 등을 넣어 만든 소스로 케첩과 함께 우리나라뿐만 아니라 전 세계적으로 가장 많이 이용되고 있는 소스이다. 아직까지 마요네즈의 기원은 명확하게 밝혀지지 않았으나, 일반적으로 프랑스에서 처음 만들어졌다고 알려져 있다. 

마요네즈 성분표

  제품마다 다소 차이가 있으나, 농식품 올바로에서 제공하는 마요네즈 성분표를 살펴보자. 100g당 무려 702kcal의 열량을 가지고 있으면 75% 정도가 지질 성분인 것을 알 수 있다. 또한, 지질 성분 중 포화지방은 약 15%(11g) 정도를 함유하고 있다.

 

 

2. 케첩(Ketchup)?

  마요네즈와 마찬가지로 전 세계적으로 인기 있는 소스 중에 하나이다. 우리나라에서는 케첩 하면 무조건 토마토케첩으로 통용되지만, 토마토뿐만 아니라 다양한 채소나 과일 등으로 만들어지기도 한다. 일반적으로 서양 음식과 잘 어울려 그 기원이 미국이나 유럽 같지만, 처음 케첩을 만들어낸 곳은 중국이다.

케첩 성분표

 농식품 올바로에서 제공하는 성분표를 살펴보자.(제품마다 다소 차이가 있다.) 100g당 칼로리는 135kcal로 마요네즈보다는 낮은 편이지만, 무시할 수 없는 수준이다. 케첩의 60% 정도는 수분으로 이루어져 있고, 30%는 과당, 자당, 포도당을 포함한 탄수화물이다.

 

3. 마요네즈 케첩 양배추 샐러드 칼로리는?

 양배추 100g 기준으로 총 칼로리를 계산해보자.(양배추 100g이 적게 느껴질 수 있지만, 얇게 채 썰어 놓는다면 결코 적은 양은 아니다.) 양배추 칼로리는 아래 글을 참고하면 100g당 20kcal이다. 상당히 낮은 칼로리이다.

다이어트? 건강? '양배추'면 다~ 됩니다.

 

 마요네즈, 케첩 1T를 각각 15g이라고 가정하여 계산된 표를 확인해보자.

 

 

 각자 취향에 따라서 마요네즈 케첩의 비율은 달라지겠지만, 이미 우리가 확인한 것과 같이 마요네즈가 대부분의 칼로리의 원인이 된다. 소스를 각각 1T씩 하여 양배추 100g과 함께 먹으면 145.65 kcal가 된다. 여기에 소스를 각 4T까지 늘린다면(그럴리 없겠지만) 칼로리는 522.2 kcal까지 늘어나게 된다. 결론적으로는 마요네즈 케첩을 얼마나 첨가하는가에 따라서 칼로리의 엄청난 차이가 생긴다.(100 ~ 600 kcal)

 

 우리가 통닭과 함께 먹었던 맛 좋은 샐러드에 대해서 오늘 한번 알아보았다. 누군가에게는 낮을 수도, 또 다른 누군가에게는 높을 수도 있는 칼로리를 포함하고 있다. 하지만 음식은 맛있게 먹고, 운동을 하면 된다. 오늘 저녁 시장 통닭과 함께 양배추 샐러드는 어떨까?

 

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