다이어트 식단에 활용할 수 있는 단백질 공급원은 정말 다양하죠. 닭가슴살에서부터 우둔살까지. 조금만 노력하면 다양한 식단으로 즐거운 다이어트를 할 수 있는 시대입니다. 그래서 오늘은 다이어터들과 헬린이들이 자주 이용하는 식단 재료, 바로 '오징어'에 대해서 알아보겠습니다.
1. 오징어?
두족류 십완목에 속하는 연체동물로, 문어와는 같은 두족류에 속하는 해양 생물입니다. 다리가 10개이며 이 중 8개는 보통 다리라고 부르며, 상대적으로 길게 뻗은 다리 2개는 촉완이라고 합니다. 오징어는 오적어(烏賊魚)라고도 불리는데, 오징어의 먹물(검은색)과 입(부리)이 까마귀와 비슷해서 붙여진 것으로 알려져 있습니다. 우리나라에서 오징어는 두 번째로 가장 많이 소비되는 수산물로 이미 대중적인 사랑을 받는 식품으로 자리 잡고 있습니다.
2. 오징어 영양과 효능
오징어는 맛과 식감이 좋을 뿐만 아니라, 고단백 식품으로 많은 사람들이 애용하는 식재료입니다. 아래 농식품 올바로에서 제공하는 영양 성분표를 한번 살펴보겠습니다.
오징어 100g 기준 영양으로 생것, 말릴것, 구운것의 차이는 결국 수분 함량의 차이입니다. 말린 오징어의 경우 열량이 353kcal로 상당히 높은 것으로 보이나, 단백질 함량이 67.8g으로 대부분의 열량이 단백질에서 오는 것을 알 수 있습니다. 닭가슴살 100g이 단백질을 약 20g 정도 함유하고 있는 것을 생각하면 말린 오징어 100g은 닭가슴살 4개 정도 분량의 단백질을 함유하고 있습니다. 근성장과 다이어트에 정말 좋은 식재료입니다.
오징어에는 타우린(Taurine)이 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히, 껍질에 많이 함유되어 있는데요. 이 타우린은 우리가 흔히 자양강장제로 마시는 에너지 음료에 들어있는 성분으로, 피로 회복에 효과가 좋습니다. 고강도 운동을 한 후에 오징어를 섭취하면 단백질은 물론 피로회복까지 두 가지 토끼를 잡을 수 있겠죠? 또한, 타우린은 혈압을 안정시켜주고 뇌졸증 위험을 낮춰주는 효과도 있습니다. 이렇게 오징어는 심혈관과 뇌의 전반적인 기능을 안정시켜 주는 작용을 하는데요. 스트레스를 낮춰주고, 편안하게 만들어 주는 효과가 있습니다. 자동차 멀미가 심할 때 오징어를 씹으면 실제로 효과가 있습니다. (휴게소에서 오징어를 괜히 판매하고 있는 게 아니었습니다.)
오징어의 유일한 단점이라고 하면 높은 콜레스테롤 함유량이라고 할 수 있습니다. 하지만 오징어 껍질(타우린)을 먹음으로써 상쇄시킬 수 있습니다. 오징어는 반드시 껍질을 함께 드시는 것을 추천해 드립니다.
오징어는 정말 단백질 폭탄으로 불려도 될 만큼 단백질은 그 어떤 식품보다도 많이 함유하고 있습니다. 다이어트 식단으로는 활용하기에 전혀 손색이 없는 식재료입니다. 지겨운 닭가슴살은 넣어두고 오늘 한번 오징어로 건강한 식단을 만들어 보는 건 어떨까요? 가끔은 오징어 튀김도 좋을 것 같습니다.
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