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영양 &

다이어트는 닭 가슴살로만? '돼지고기'도 됩니다! 현대인들에게 다이어트는 평생의 숙제이다. 매일 익숙하게 다이어트를 해온 우리들에게도 다이어트 식단 하면 가장 먼저 떠오르는 것은 닭 가슴살이다. 저지방, 고단백으로 당연히 다이어트에는 닭 가슴살만 먹어야 한다는 생각에 갇혀버린 것이다. 하지만 돼지고기도 다이어트 식단이 된다. 오늘 지겨운 닭 가슴살 대신 건강한 식단으로 활용할 수 있는 돼지고기에 대해서 알아보자. 1. 안심살 (100g당 약 180Kcal) 안심살은 감싸고 있는 지방층과 살 내에도 지방이 거의 없는 대표적인 저지방, 고단백 돼지고기이다. 근섬유 다발이 굵지 않고, 근섬유 방향이 일정하게 뻗어 있기 때문에 다른 부위에 비해서 육질이 아주 부드럽다. 돼지고기 중에 가장 부드러우며 다양한 요리에 이용되기도 한다. 지방이 적고 단백질이 높기 때.. 더보기
'올리브(Olive)'로 끝내는 건강 관리. 이렇게 효능이 좋다고? 생과보다는 오일로 더 우리에게 친숙한 '올리브(Olive)'. 한식보다는 피자, 샌드위치 등에 양식에 주로 사용되는 식재료로 특유의 풍미로 우리나라 사람들에게는 호불호가 강한 식재료이다. 양배추, 요거트와 함께 세계 3대 장수식품으로 알려져 있어 맛 보다는 건강을 위해서 찾는 '올리브' 오늘 한번 자세하게 알아보자. 1. 올리브? 지중해 지역의 요리에 주로 많이 쓰이는 올리브 나무의 열매이다. 손으로 열매를 만져보면 기름기가 느껴지며, 살짝만 눌러도 기름이 흘러나온다. 라틴어로 기름(Oleum)과 비슷한 올리브(Olive)로 불리는 이유를 알 수 부분이다. 올리브의 색상은 익은 정도에 따라서 그린, 옐로 그린, 레드 브라운, 다크 레드, 블랙 등 다양하며, 일반적으로 익을수록 색이 점점 진해진다. 그리고.. 더보기
암 걱정? '브로콜리'로 해결! , 다이어트에도 효능이? 편식하는 아이와 씨름하는 영화 장면에서는 브로콜리는 단연 주인공이고, 어른이라도 싫어하는 사람은 너무도 싫어하는 것이 바로 '브로콜리'이다. 이렇듯 우리에게 사랑보다는 미움을 받고 있는 브로콜리. 하지만 브로콜리가 우리 건강과 다이어트를 얼마나 좋은지 알게 된다면 우리의 생각을 조금이라도 바꿀 수 있지 않을까? 오늘 한번 브로콜리가 얼마나 착한 채소인지 알아보자. 1. 브로콜리? 브로콜리(Broccoli)는 겨자과에 속하는 녹색 채소로 양배추, 콜리플라워, 콜라비, 케일 등과 같은 종이다. 항암 식품으로 잘 알려져 있고, 각종 비타민이 풍부하여 감기 예방과 비부 건강에 효과적인 것으로도 알려져 있다. 미국 시사주간지 '타임'에서 선정한 건강의 좋은 식품으로 선정되기도 했다. 11월부터 4월까지가 제철이며.. 더보기
의사가 싫어하는 채소 '토마토', 왜? 의사들이 가장 싫어하는 채소가 무엇일까? 바로 '토마토'이다. 사람들이 토마토를 즐겨먹으면 건강이 좋아져서 병원에 갈 필요가 없으므로 의사들이 망하기 때문이다. 서양에는 "토마토가 빨갛게 익어갈수록 의사들의 얼굴은 파랗게 질려간다."라는 말도 있다. 도대체 얼마나 건강에 좋은 걸까? 오늘 한번 토마토에 대해서 알아보자. 1. 토마토? 토마토는 7월에서 9월까지 제철 음식이다. 우리말로 '일년감'이라고 하며, 1년 동안만 사는 한해살이 식물로 감처럼 생겨서 붙은 이름이다. 요즘은 비닐하우스 재배로 일년 내내 먹을 수 있다. 원산지는 남미 페루이며, 16세기 초 유럽으로 전해져 이탈리아, 스페인에서 재배되었다. 우리나라에 들어온 것은 1600년대로 추정되고 있다. 2. 토마토의 효능 - 라이코펜(Lycope.. 더보기
'아보카도' 건강한 숲속의 버터, 다이어트에 좋다고? 샌드위치, 샐러드, 아이스크림 요즘 아보카도가 들어가는 음식들을 정말 많이 볼 수 있다. 건강에도 좋고, 다이어트에도 좋다는 소문으로 유명해지고, 그 고소한 맛으로 이제는 우리 식탁에서 익숙해진 '아보카도' 오늘 한번 아보카도에 대해 제대로 알아보고, 우리의 식탁을 좀 더 건강하게 만들어보자. 1. 아보카도? 남미에서 재배가 시작된 것으로 보이며 현재는 동남아시아, 브라질, 호주 등 전 세계 열대 및 아열대 지역에서 널리 재배되고 있다. 지역별로 다양한 품종이 있으며 크기도 모양도 천차만별이다. 우리가 마트에서 볼 수 있는 길쭉한 서양배 모양에 아보카도는 주로 과테말라에서 생산된 품종이다. 아보카도라는 이름의 기원은 재미있게도 멕시코 남부 부족의 언어로 '고환'이라는 말이다. 또한 아보카도는 영어로 '앨.. 더보기
다이어트? 건강? '양배추'면 다~ 됩니다. 우리나라 사람들에게는 마요네즈 & 케첩 샐러드로 너무나 친근한 채소. 다이어터들에게는 최고의 다이어트 식품. '양배추'. 오늘 한번 자세하게 알아보자. ※ 스트레스와 자극적인 음식, 술 담배로 인해 현대인들의 '위장'은 매일 공격을 받고 있다. 각종 위장 장애로 고생하는 사람들에게 치료제로 쓰이는 양배추! (실제로 일반 치료제보다 뛰어난 효과가 있다고 알려져 있다.). 오늘 이 양배추에 대해서 자세하게 알아보자. 1. 양배추의 효능 - 위장에 탁월한 효능 양배추에는 비타민U(S-메틸 메티오닌)이 풍부하게 함유되어 있다. 이 물질은 위벽의 점막을 튼튼하게 하고, 회복을 도와준다. 또한, 위 궤양을 억제하는 효능이 있다. 이 때문에 위궤양 치료를 위해 양배추 주스를 만들어 복용하는 방법이 쓰였다.* 비타민U.. 더보기
'단호박'으로 하는 다이어트, 그리고 건강 챙기기 단단한 초록 껍질 속에 맛 좋은 노란빛 속살을 가진 단호박. 달달한 맛과 풍부한 영양으로 누구나 좋아하는 영양 간식이면서도, 다이어터들이 찾는 저칼로리 다이어트 식품으로도 인기 있는 만능 단호박. 오늘 한번 자세히 알아보자. 1.단호박? 늙은 호박과 비교하여 크기가 작고 단맛이 강한 녹색 호박이다. 노란 속은 당도가 약 20%정도로 아주 높으며, 후숙 기간을 거칠 수록 당도가 높아지는 특성이 있다. 우리나라에서는 건강에 좋다는 것이 알려지면서, 웰빙 푸드로 자리 잡았다. 강한 단맛으로 그냥 쪄먹어도 좋지만, 죽, 빵, 아이스크림 등 다양한 음식에 사용되어 야채를 싫어하는 사람들도 단호박은 일반적으로 거부감이 즐긴다. 2. 단호박의 효능 - 다이어트에 효과적이다. 단호박에 함유된 풍부한 섬유질은 다이어트와.. 더보기
누구나 좋아하는 '돼지고기', 다이어트 음식이라고? 삼겹살, 족발, 곱창... 돼지는 버릴 것이 하나도 없다. 이 고마운 돼지에게 우리가 할 수 있는 것은 무엇일까? 아마도 돼지고기에 대해서 제대로 아는 것? 오늘 한번 돼지고기 상세한 부위와 영양소,효능에 대해서 알아보자. 1. 돼지고기의 위치 돼지고기의 위치를 대략적으로 표시해보았다. 웹 검색을 해보면 우리가 모르던 돼지고기 부위가 많은 걸 알 수 있다. 2. 풍부한 돼지고기 영양소 - 단백질 : 근육 생성과 피부 미용에 반드시 필요한 영양소. 100g 당 약 21.10g 포함. - 콜라겐 : 혈관, 힘줄, 피부, 연골 등 신체에 꼭 필요한 아미노산으로 사용된다. - 그 밖에 각종 비타민(A, B, C, E), 아연, 철분, 칼륨, 칼슘 등 다양한 영양소를 포함하고 있다. * 단백질은 골밀도를 높이고,.. 더보기
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