영양 & 썸네일형 리스트형 이건 냉동 보관해도 될까? '식품 별 보관 방법' 혼자 사는 사람이 많아지면서 남는 식재료를 냉동고에 얼려서 보관하는 경우가 많아지고 있다. 냉동고에 보관하면 오랫동안 신선하게 보관할 수 있기 때문이다. 하지만 식품마다 얼려도 되는 것이 있고, 안 되는 것이 있다. 오늘 식품 별 보관 방법을 빠르게 한번 알아보자. 1. 감자 감자를 냉동 보관하면 감자의 녹말 성분이 당분으로 변한다. 이 감자를 120℃ 이상 고온에서 조리하면 발암 물질인 '아크릴아마이드(Acrylamide)' 발생한다. 그러므로 냉동 보관한 감자는 100℃ 이하로 조리 가능한 방법(찌거나 삶는 방법)으로 조리한다. 하지만 냉동 보관할 경우 식감과 맛이 떨어지므로 얼리지 않는 것이 좋다. 2. 커피 아직 개봉하지 않은 커피 원두는 냉동 보관이 가능하다. 하지만 얼렸다 녹였다를 반복하며 원.. 더보기 '마가린과 버터' 다이어트 중에 드실 건가요? '마가린과 버터'. 같은 듯하면서도 다른 식품. 요즘 여러 가지 건강에 유익한 성분을 포함한 마가린 제품도 많이 출시되고 있고, '앙버터'라는 팥앙금과 버터의 조합으로 맛 좋은 간식으로도 많이 소비되고 있다. 오늘 한 번 마가린과 버터에 대해서 알아보자. 건강과 다이어트를 위해서 마가린과 버터는 먹어도 되는 것일까? 1. 버터(Butter)? 우유 속의 지방을 분리해서 만든 유제품이다. 버터는 BC 3000년 전부터 만들어졌다고 알려져 있으며, 우리나라에서도 이미 고려와 조선 초기 때부터 거란, 여진, 몽골 영향으로 수유라고 불리는 버터가 있었다. 버터 성분이 대부분 우유 지방이므로 칼로리가 다른 식품 대비해서 상당히 높으며, 포화지방과 자연적으로 생성되는 트랜스 지방, 콜레스테롤을 다량 포함하여 건강과.. 더보기 다이어트할 때 지방은? '필수 지방산'은 챙기자! 다이어트를 하는 사람들은 항상 조심하는 '지방'. 정말 극한의 다이어트를 하는 다이어터들은 지방을 전혀 섭취하지 않기 위해 노력하기도 한다. 하지만 3대 영양소로 불리는 지방은 다이어트 중에도 반드시 필요한 영양소이다. 오늘 '필수 지방산'에 대해서 알아보고, 다이어트 중 지방 섭취를 어떻게 해야 할지 알아보자. 1. 필수 지방산(Essential fatty acid)? 필수 아미노산과 같이 필수 지방산은 체내에서 합성되지 않아 반드시 섭취해 주어야 하는 지방을 말한다. 필수 지방산은 신체 성장과 발달에 반드시 필요한 지방산이다. 결핍될 경우 성장지연(근육, 세포 등), 피부 건조, 콜레스테롤 증가 등의 문제가 발생한다. 그러므로 다이어트를 하는 사람이라도 필수 지방산은 반드시 섭취해 주어야 한다. 필수.. 더보기 다이어트할 때 '과일'은 안될까? 과일로 다이어트하자! 다이어트를 하는 사람들의 고민 중에 하나는 '과일' 섭취이다. 채소는 누구나 마음껏 먹어도 된다고 하지만, 과일은 사람마다 의견이 갈린다. 비타민 등이 풍부한 자연식품이니 먹어도 된다는 사람. 과일은 채소와 다르게 다이어트에 도움이 전혀 안되다고 하는 사람. 누구의 말이 맞는 것일까? 오늘 다이어트 중 과일을 먹어도 되는지 알아보자. 1. 과일을 먹으면 왜 살이 찔까? 우선 과일과 항상 비교되는 대상은 채소이다. 과일과 채소는 모두 비타민과 식이섬유, 무기질 등이 풍부하기 때문에 건강을 위해서는 자주 섭취해 주는 것이 좋다. 하지만 당 함유량 차이 때문에 과일 섭취는 다이어트 시에 반드시 주의해야 한다. 야채는 단맛이 거의 안 난다. 즉, 당이 상대적으로 적게 들어있으므로, 다이어트할 때 마음 놓고 많이.. 더보기 '틸라피아'로 다이어트와 근육 성장을! 웨이트 트레이닝 선수들과 코치들이 일반인들은 모르게 몰래 먹는 음식이 있다. 바로 '틸라피아(Tilapia)'. 닭 가슴살보다 풍부한 단백질과 영양소로 다이어트를 하는 사람들은 물론 근육 성장을 목표로 하는 사람들이 조금씩 찾기 시작한 민물 생선이다. 오늘 한번 '틸라피아'에 대해서 알아보자. 1. 틸라피아? 우리나라에는 태국을 통해서 1950년대에 처음 들어온 외래 어종이다. 한자어로 태래어(泰來漁)라고도 하며 우리나라에서는 역돔으로 불리기도 한다. '역돔'이라고 해서 우리가 알고 있는 감성돔, 참돔 등과는 전혀 다른 종이며, 이름에 '돔'이 붙은 이유는 돔으로 속여팔기 위한 흔적이라고 한다. 미국 유럽 등에서는 이미 단백질 공급원으로 자주 활용되고 있으며, 특히 운동선수들이 즐겨 찾는 생선 중에 하나.. 더보기 '요구르트(요거트)' 효능? 다이어트도 가능할까? 타임지에 10대 슈퍼푸드 중 하나로 선정된 플레인 '요구르트'. 다양한 건강 효능이 밝혀지면서 그 인기가 점점 더 높아지고 있다. 과일, 견과류, 등 다양한 음식과 함께 맛 좋은 디저트로는 물론, 장(腸), 간(肝), 혈압(血壓) 등에 좋은 기능성 요구르트까지 출시되면서 사람들에게 건강 간식으로 많은 사랑을 받고 있다. 오늘 요구르트의 효능을 한번 알아보고, 다이어트에도 활용할 수 있을지 알아보자. 1. 요구르트(Yogurt)? 우리나라에서는 일반적으로 '요구르트'는 마시는 형태, '요거트'는 떠먹는 형태로 떠올린다. '야구르트'라는 상표명으로 인해서 사람들 머릿속에 남겨진 것으로 사실 '요구르트(Yogurt)'가 액상, 고상 형태 전체를 의미한다. 요구르트는 터키에서 처음 만들어진 것으로 알려지고 있으.. 더보기 '비타민(Vitamin)' 꼭 필요한 영양소, 보충제로 먹어야 할까? 많은 현대인들이 건강을 위해서 매일 챙기고 있는 것이 있다. 바로 '비타민(Vitamin)'이다. 비타민이 면역력 강화, 노화 방지, 심장병 예방 등에 효과가 있는 것이 알려지면서 소비가 폭발적으로 늘어났다. 2018년 농림축산식품부와 한국농촌경제연구원이 실시한 조사 결과에 따르면, 우리나라 인구 중 약 30%(20-30대에서는 약 40%)가 비타민을 복용하는 것으로 나타났다. 3명 중 1명이 비타민 보조제를 섭취하고 있는 것이다. 하지만 우리는 정말 필요한 비타민을 적절하게 섭취하고 있는 것일까? 1. 비타민(Vitamin)? 비타민(VItamin)은 우리 몸에 필수적인을 뜻하는 'Vital'과 아미노산 화합물을 뜻하는 'Amine'의 합성어이며, 이름과 같이 사람을 포함한 생물이 건강을 유지하고 성장.. 더보기 '소고기'로 다이어트가 가능할까? 건강한 식단 만들기 다이어터들에게는 소고기는 항상 멀리해야 하는 음식으로 외면받기 쉽다. 우리는 항상 다이어트는 닭 가슴살로만 해야 한다고 생각하고, 또 그렇게 다이어트를 해왔다. 하지만 닭 가슴살로만 구성하는 매일 똑같은 다이어트 식단을 고집한다면, 지겨운 식단으로 인해서 고통스럽고 지겨운 하루하루가 계속될 것이고, 결국 다이어트를 포기하게 될 것이다. 오늘 우리의 건강하고 맛 좋은 다이어트 식단에 사용할 수 있는 '소고기'에 대해서 알아보자. 1. 앞사태 소고기 앞사태 부위는 100g당 약 150kcal의 열량을 가지고 있으며, 단백질 22g, 지질 6.5g 정도를 함유하고 있다. 앞사태는 소고기 중 상대적으로 지질 성분이 낮아 다이어트 식단에 활용하는데 가장 좋다고 할 수 있다. 또한 콜라겐과 엘라스틴 함량이 높아 건.. 더보기 이전 1 ··· 3 4 5 6 7 다음
