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영양 &

건강에 좋은 양파 효능! 다이어트에도? 마늘과 함께 우리나라 사람들의 건강을 책임지는 양파! 양파가 건강에 좋은 건 이미 유명한 사실이죠. 그래서 오늘 양파가 얼마나 좋은 효능을 가지고 있는지 한번 알아보겠습니다. 1. 양파(Onion) 마늘과 함께 다양한 우리나라 음식에 사용되는 식재료입니다. 양파는 매운맛을 가지고 있지만, 단 맛도 가지고 있어서 활용도가 아주 높은 채소 중의 하나입니다. 양파의 매운맛은 알리신을 함유하고 있기 때문인데요. 이는 마늘에도 풍부하게 함유된 성분입니다. 우리나라의 주요 산지는 전남 무안, 고흥 그리고 경남 합천 등이 있습니다. 2. 양파의 효능 양파는 정말 다양한 효능을 가지고 있는데요. 마늘이 일해백익(냄새만 해롭고, 다른 건 이롭다는 뜻)이라면, 양파는 백익무해입니다. 흠잡을 데가 없는 채소이죠. ■ 항암 .. 더보기
왕의 열매 '아로니아', 효능과 먹는 방법은? 블루베리, 라즈베리 등 베리류는 이미 건강에 탁월한 효능으로 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 안토시아닌과 폴리페놀이 다량 함유되어 있기 때문인데요. 오늘은 왕의 열매(King's Berry), 아로니아에 대해서 알아보겠습니다. 1. 아로니아(Aronia) 쌍떡잎식물 장미목 장미과 아로니아속에 해당하는 식물로 원산지는 북아메리카 동부지역입니다. 현재 세계에서 생산되는 양의 대부분은 폴란드에서 재배되고 있고, 폴란드와 기후가 비슷한 우리나라에서도 일부 재배되고 있습니다. 시큼하고 떫은맛이 강해서 "먹으면 숨이 막힌다"라는 의미로 초크베리(chokeberry)라고도 불리며, 중세 유럽의 왕족들이 즐겨 먹어서(King's berry)라는 이름도 있습니다. 2. 아로니아 효능 아로니아는 다른 베리류와 같이 안.. 더보기
마늘의 효능 8가지, 다이어트에도 좋다고? 우리나라 음식에서 빠질 수 없는 식재료 '마늘'. 소비량은 이미 우리나라가 1위를 차지하고 있는데요. 단군 신화에서 곰이 마늘을 먹고 사람이 된 이유로 이렇게 우리나라 사람들이 마늘을 좋아하게 된 것일까요? 고약한 냄새를 가진 마늘, 하지만 효능은 정말 좋다고 합니다. 오늘은 마늘에 대해서 알아보겠습니다. 1. 마늘(Garlic) 백합과의 속하는 다년생 초본식물로 이집트가 원산지입니다. 외국에서는 주로 향신료로 사용하지만, 우리나라에서는 구황작물(고구마, 감자 등)처럼 섭취하는 식물이죠. 우리나라 단군 신화 이야기 다루어진 만큼 그 역사가 긴 것으로 알려져 있는데요. 사실 단군 신화에 나온 마늘은 우리가 알고 있는 마늘과 다른 식물이라고 합니다. 2. 마늘의 효능 마늘은 '동의보감'에서 "따뜻한 성질을 .. 더보기
'캐모마일 차' 효능 9가지, 카페인도 없다고? 혹시 캐모마일에 대해서 들어보셨나요? 주로 차로 즐기는 식물인데요. 신경을 안정시켜주는 작용으로 많은 분들이 불면증 치료제로 이용하고 있는 식물입니다. 저도 대학생 때부터 지금까지 계속 허브티로 즐겨 마시고 있는데요. 오늘은 캐모마일에 대해서 알아보겠습니다. 1. 캐모마일(Chamomile) 국화과(Compositae)에 속하는 약용 식물로 러시아의 국화(National flower)이기도 합니다. 6월에서 8월까지 꽃이 피며, 낮에는 피고 밤에는 오므라져 있는 것이 특징입니다. 캐모마일의 꽃봉오리는 말려서 차로 이용하기도 하고, 목욕제로도 사용됩니다. 2. 캐모마일 효능 캐모마일은 정말 다양한 효능을 가지고 있습니다. 이 정도면 만병통치약이라고 불러도 될 것 같은데요. 한 번 살펴보겠습니다. ■ 불면증.. 더보기
신선한 생치즈 종류, 고단백 다이어트 치즈라고? 피자, 파스타 그리고 떡볶이까지 '치즈'가 들어가는 음식 종류는 정말 많은데요. 그만큼 치즈가 다른 음식과 잘 어울린다는 말이겠죠? 하지만 사실 치즈 그 자체만으로도 종류가 아주 많은 것 알고 계셨나요? 오늘은 치즈의 한 종류 '생치즈'에 대해서 알아보겠습니다. 1. 생치즈(Fresh cheeses)? 수분을 80%까지 함유하여서 맛이 매우 부드러운 치즈입니다. 발효 과정을 거치지 않는 특징을 가지고 있으며, 약간 신맛이 있지만 부드럽고 순한 맛도 가지고 있습니다. 제품에 따라서 다양한 향신료를 사용하기도 하는데요. 그래서 매운맛이 나는 종류도 있습니다. 생치즈는 쉽게 상하므로 반드시 차게 보관하고, 섭취 시에도 차게 먹는 것을 추천해 드립니다. 2. 생치즈 종류 ■ 모차렐라 치즈 모짜렐라 치즈라도 불리.. 더보기
'글루텐 프리' 식품, 정말 건강에 좋을까? 요즘 많은 식품들에 이런 문구가 쓰여 있는 것을 자주 보셨을 겁니다. '글루텐 프리'. 글루텐을 제거한 제품으로 다이어트 식품에 특히나 많이 쓰이고 있습니다. 이 글루텐이 도대체 무엇일까요? 몸에 그리고 다이어트에 얼마나 안 좋길래 이렇게 많은 '글루텐 프리 제품'들이 만들어지는 걸까요? 오늘 글루텐에 대해서 알아보겠습니다. 1. 글루텐(Gluten)? 글루텐은 보리, 밀 등 곡물에 들어 있는 불용성 단백질의 혼합물입니다. 몇 가지 단백질이 혼합된 것으로 회갈색을 띠고 있습니다. 이 성분은 밀가루의 쫄깃하고 찰진 식감을 만들어주기도 합니다. 그래서 글루텐 함유량이 부족한 식재료인 쌀, 호밀 등을 사용한 식품을 만들 때에도 일부러 글루텐을 첨가하기도 합니다. 그리고 이 글루텐은 햄, 어묵, 소스 맥주에도 .. 더보기
고단백 다이어트 식품 '문어', 효능은? 쫄깃한 식감과 고소한 맛으로 누구나 좋아하는 문어. 고단백 저칼로리 식품으로 다이어트를 하는 사람에게도 정말 좋은 것으로 알려져 있는데요. 오늘은 문어에 대해서 알아보겠습니다. 1. 문어(Giant octopus)? 문어는 한자어로 대팔초어(大八稍魚), 팔초어(八稍魚), 팔대어(八大魚)라고 불리며, 학명은 'Enteroctopus dofleini'입니다. 두족류로 오징어와는 친척 관계입니다. 지역마다 식재료로 이용하고 있는 나라가 있는 반면 북유럽처럼 사용하지 않는 나라도 있습니다. 최대 소비국은 일본으로 알려져 있으며, 우리나라는 그 뒤를 이어 우리나라와 동남아 국가들이 주요 소비국입니다. 2. 문어 영양과 효능 문어는 고단백 저칼로리 식품으로 이미 다이어트를 하는 사람들에게 인기가 많습니다. 그리고 .. 더보기
오징어 다이어트! 단백질이 이렇게 풍부하다고? 다이어트 식단에 활용할 수 있는 단백질 공급원은 정말 다양하죠. 닭가슴살에서부터 우둔살까지. 조금만 노력하면 다양한 식단으로 즐거운 다이어트를 할 수 있는 시대입니다. 그래서 오늘은 다이어터들과 헬린이들이 자주 이용하는 식단 재료, 바로 '오징어'에 대해서 알아보겠습니다. 1. 오징어? 두족류 십완목에 속하는 연체동물로, 문어와는 같은 두족류에 속하는 해양 생물입니다. 다리가 10개이며 이 중 8개는 보통 다리라고 부르며, 상대적으로 길게 뻗은 다리 2개는 촉완이라고 합니다. 오징어는 오적어(烏賊魚)라고도 불리는데, 오징어의 먹물(검은색)과 입(부리)이 까마귀와 비슷해서 붙여진 것으로 알려져 있습니다. 우리나라에서 오징어는 두 번째로 가장 많이 소비되는 수산물로 이미 대중적인 사랑을 받는 식품으로 자리 .. 더보기
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